“旬の食材を和牛と共に食す”をテーマに国産の厳選した和牛を扱うステーキ懐石店「六花」を運営する株式会社トゥエンティーワンコミュニティ（本社：東京都港区六本木 代表取締役：守川敏）は、 今月の希少性高い贅沢メニューを公開しました。
“旬の食材を和牛と共に食す”をテーマに国産の厳選した和牛を扱うステーキ懐石店「六花」を運営する株式会社トゥエンティーワンコミュニティ（本社：東京都港区六本木 代表取締役：守川敏）は、 今月の希少性高い贅沢メニューを公開しました。
半世紀に渡り最高級の和牛を選び抜いてきた老舗の肉問屋から厳選された和牛を、1時間半か
け、ゆっくりと火を入れることにより、水分を保持したまま肉の旨味を凝縮してジューシーに仕上げます。
その時々の仕入れの状況で、肉（産地や牛）の種類・部位などを選べるので、行く度に違った美味しさを楽しんでいただけます。また自社で直輸入も行っている多種多様なワインとのマリアージュや、時期によっては、社長自ら狩猟されたジビエも新鮮な状態でご提供させていただいております。皆様にも、本物の味をご堪能いただきたいと思っております。
【六花〜厳選和牛“極”フィレ石窯焼きコース（２月内容）】
・長崎 五島列島放血神経締め熟成魚
・秋田 日本短角種かづの牛 キャビア
・高知 褐毛種 土佐あか牛 雲丹
・宮城 気仙沼神経抜き穴子 奥出雲椎茸
・鳥取：但馬種田村牛 月光百合根 西京味噌
・山形：黒毛種米沢牛牛心臓 柚子
・新潟：餅粉 デュパン種 海藻
・★厳選極み和牛（フィレ）
・〆の一品
岐阜：10年熟成白龍本味醂 ゲランド塩
京都：宇治抹茶 イボワール ピスタチオ
※仕入れの状況により一部変更する可能性があります。
【六花について】
「六花」とは雪の結晶、別名。
雪の一瞬で溶けていく儚なさは旬の食材そのもの。
四季の食材を最高の状態で味わってほしいという思いで名付けました。
厳選された和牛はもとより、季節を感じる食材を垣根を越えた調理方法でご提供いたします。
・住所：東京都港区六本木6丁目1-12 六本木ビル2F
・営業時間： （年中無休）
平日 Lunch 11:30〜15:00（LO 13:30） / Dinner 17:30〜23:00（LO 21:00）
土・日・祝 Lunch 11:30〜16:00（LO 14:30）/土 Dinner 17:00〜23:00（LO 21:00）
日・祝 Dinner 17:00〜22:00（LO 20:00）
【 六花URL】
◯ HP: http://rikka-roppongi.com
◯ Instagram： https://www.instagram.com/rikka_roppongi/
◯ ご予約：https://rsv.ebica.jp/ebica2/webrsv/rsv_vacants/vacant/e014004001/2445/1109?fixshop=1&show=3
け、ゆっくりと火を入れることにより、水分を保持したまま肉の旨味を凝縮してジューシーに仕上げます。
その時々の仕入れの状況で、肉（産地や牛）の種類・部位などを選べるので、行く度に違った美味しさを楽しんでいただけます。また自社で直輸入も行っている多種多様なワインとのマリアージュや、時期によっては、社長自ら狩猟されたジビエも新鮮な状態でご提供させていただいております。皆様にも、本物の味をご堪能いただきたいと思っております。
【六花〜厳選和牛“極”フィレ石窯焼きコース（２月内容）】
・長崎 五島列島放血神経締め熟成魚
・秋田 日本短角種かづの牛 キャビア
・高知 褐毛種 土佐あか牛 雲丹
・宮城 気仙沼神経抜き穴子 奥出雲椎茸
・鳥取：但馬種田村牛 月光百合根 西京味噌
・山形：黒毛種米沢牛牛心臓 柚子
・新潟：餅粉 デュパン種 海藻
・★厳選極み和牛（フィレ）
・〆の一品
岐阜：10年熟成白龍本味醂 ゲランド塩
京都：宇治抹茶 イボワール ピスタチオ
※仕入れの状況により一部変更する可能性があります。
【六花について】
「六花」とは雪の結晶、別名。
雪の一瞬で溶けていく儚なさは旬の食材そのもの。
四季の食材を最高の状態で味わってほしいという思いで名付けました。
厳選された和牛はもとより、季節を感じる食材を垣根を越えた調理方法でご提供いたします。
・住所：東京都港区六本木6丁目1-12 六本木ビル2F
・営業時間： （年中無休）
平日 Lunch 11:30〜15:00（LO 13:30） / Dinner 17:30〜23:00（LO 21:00）
土・日・祝 Lunch 11:30〜16:00（LO 14:30）/土 Dinner 17:00〜23:00（LO 21:00）
日・祝 Dinner 17:00〜22:00（LO 20:00）
【 六花URL】
◯ HP: http://rikka-roppongi.com
◯ Instagram： https://www.instagram.com/rikka_roppongi/
◯ ご予約：https://rsv.ebica.jp/ebica2/webrsv/rsv_vacants/vacant/e014004001/2445/1109?fixshop=1&show=3
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