「一流と言われるシェフたちは、いったいどんな店に行っているのだろう？」と編集部の独断と偏見でミシュランガイド掲載の12店を選び、リサーチを敢行
＜主な掲載内容＞
●私たちが紹介します
Settanta 水口秀介さん
La Floraison de TAKEUCHI 竹内正樹さん
フランス料理 壺中天 上井克輔さん
味感 ことほぎ 伊藤元寿さん
小皿料理と鮮魚 華丸吉日 郷津勇輝さん
鮨 旬美 西川 西川真司さん
すし人 三篤 本郷篤志さん
天婦羅 國久 塚原孝幸さん
うなぎ家 しば福や 柴田哲滝さん
明道町中国菜 一星 柴田昌利さん
手挽きそば 一心 勢柄政治さん
麦そば専門店 麦の上 上野信広さん
●料理人が通う特選25店
[コラム]プロ御用達の調味料教えます
【出版概要】
体裁：Ａ4版／100Ｐ／オールカラー
発売日：2019年11月26日
定価：本体900円+税
発行元：ぴあ株式会社
BOOKぴあ：http://piabook.com/shop/g/g9784835647012/
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