りんどう湖オリジナルバウムクーヘンを焼きたてで！テーマパーク初　バウムクーヘン専用AIオーブン『THEO（テオ）』くん　那須高原りんどう湖ファミリー牧場に新登場！

テーマパーク初！AI職人が焼きたてバウムクーヘンでお迎え！
今回のTHEOの導入は、初めてとなるテーマパーク。THEOが設置される「那須の恵みMekke!」はりんどう湖ファミリー牧場の入園口にあるため、入園しなくてもTHEOの焼きたてバウムクーヘンの購入が可能。冬季休園明けの3月11日のオープンに合わせて店舗を改装し、AIバウムクーヘン職人を設置、焼きたてのバウムクーヘンでお客様をお迎えします。

ジャージー牛乳×THEO（テオ）のバウムクーヘン
3月11日に発売するバウムクーヘンは、りんどう湖ファミリー牧場でしか食べることができないオリジナルバウムクーヘン。バウムクーヘンには、りんどう湖ファミリー牧場が育てるジャージー種牛の濃厚で良質な牛乳と発酵バターを生地に使用しています。食品添加物は使用せず、ミルクとバターのやさしい香りが広がり、口に入れるとまろやかな甘みを感じることができるバウムクーヘンに仕上げました。「那須の恵みMekke!」店内にてTHEOが焼きあげた、できたてのバウムクーヘンをお楽しみいただけます。
このバウムクーヘンは、日本で初めてバウムクーヘンを焼いた株式会社ユーハイムに所属し、ドイツの国家資格である製菓マイスターを持つ菓子職人が監修しました。

●ジャージー種牛の牛乳
日本にいる乳牛の約0.8％しか存在しない「ジャージー種牛」。りんどう湖ファミリー牧場では、契約牧場にて約150頭を飼育し、飼育から牛乳の生産まで一括で管理しています。ジャージー種牛は、こだわりの植物性飼料を食べて飼育されているため、生乳はクセがなく、コクのある爽やかなおいしさが特徴。牛乳は、乳脂肪分・タンパク質が多く含まれており、低温殺菌して成分無調整で製造され、生乳に近い風味が閉じ込められています。

AI職人THEO（テオ）とは
THEO（テオ）は株式会社ユーハイムが開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。
職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。
ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルにご協力いただき、5年がかりで誕生しました。
【THEOの開発ストーリー】https://www.youtube.com/watch?v=q7zQzXvpO10

THEO（テオ）にはもっとお菓子をおいしく、世界を平和にする力がある
THEOは、長年バウムクーヘンを焼き続けている職人の焼成データを元に、何本もバウムクーヘンを焼いて菓子づくりを学びました。職人は、焼成データを取った際に初めて数値化された自身の焼き方を見て、よりおいしいバウムクーヘンになるポイントを見つけることができ、「もっとお菓子はおいしくなる」と確信しました。職人とTHEOは師弟関係として互いに成長し合い、感動するお菓子を追求していきます。そして同時に、THEOを必要とする多くの場所で導入・問題を解決し、「お菓子には世界を平和にする力がある」ことを証明するためにTHEOはさまざまな課題に挑みます。

フードテックマイスター株式会社
2020年11月に設立。株式会社ユーハイムからスピンアウトし、代表取締役社長を河本英雄とするベンチャー企業です。
お菓子や飲食のBtoB市場において、バウムクーヘン専用AIオーブン「THEO(テオ)」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的としています。
神戸市中央区に本部を設置し、名古屋市栄に開業したBAUM HAUS内のショールーム・テストキッチン・POP-UPスタンドを拠点として活用しながら、街のお菓子屋さんやカフェ･レストランとの取り組みを始めています。また、テオのボランタリーチェーンへの導入や、テオを活用したフードトラックの事業を国内外のお菓子屋、商業施設などと多数計画しています。

【THEO Webサイト】https://theo-foodtechers.com/
【Instagram】@theo_foodtechers
【Twitter】@THEO_foodtechers
【BAUM HAUS】 https://baumhausjapan.com/

●『那須の恵みMekke!』とは
ハンバーガーやソフトクリームなどのメニューを提供する「Café」と、自社製の乳製品や栃木のお土産などを販売するショップ「Marché」が併設した施設です。今回THEO導入に合わせリニューアル改装を行い、テイクアウトスタンドを新たに設置することで、大人気のジャージーソフトクリームを気軽にお求めいただけるようになりました。りんどう湖ファミリー牧場の入園口隣に位置し、「那須の恵みMekke!」のみのご利用も大歓迎です。

●『Mekke! Café』とは（『那須の恵みMekke!』店内）
肉汁たっぷりのジューシーなパテやオリジナルのソースに拘り、新鮮野菜をふんだんに使用した食べ応え十分なハンバーガーや、厳選した豆で淹れた深入りのコーヒー、自社製のジャージー牛乳を使ったラテ各種、ジャージーソフトクリームなど拘りのメニューを提供しております。モンブランソフトは、オーダーごとにお客様の目の前でマロンクリームを仕上げます。

●『Mekke! Marché』とは（『那須の恵みMekke!』店内）
自社の乳製品各種を取り揃える旗艦店です。アジア最大級の祭典「FOODEX JAPAN2018」にて行われた「ご当地ヨーグルトグランプリ」において金賞ならびにビジュアル審査賞を受賞、また那須ブランドにも認定されている飲むヨーグルトをはじめ、バターやチーズなど拘りのジャージー牛乳を使用した自慢の乳製品やお菓子、また那須高原や栃木のお土産などを販売しています。

●那須高原りんどう湖ファミリー牧場とは
約30万㎡の広大な敷地と自然をいかした動物ふれあいテーマパーク。
年間約1,400万人以上が訪れる観光リゾート地である那須高原で、昭和40年にレジャーランドの　　先駆けで「牧場併設型テーマパーク（観光牧場）」としてオープンし、今もなお人気を誇る。
観光牧場の他、日本にいる乳牛の0.8％しか存在しない「ジャージー牛」から採れる「ロイヤルジャージー牛乳」から　加工した乳製品事業も営み、那須ブランドにも認定された「ジャージー飲むヨーグルト」や「ジャージー発酵バター」をはじめとした各種乳製品を販売する。
https://www.rindo.co.jp