九州７県直送の食材を人気レストランが特別な一皿に磨き上げる。お皿の上で料理が躍動するおいしいライブがスタートします！WEST地下２階の特設スペース「プレミアム九州ショップ」では、ここでしか味わえない至高の一品が登場♪九州の魅力が詰まった名産品の販売も行います。※九州７県以外の原材料を使用しているメニューもございます。
［メニュー・商品に含まれるアレルギー物質につきましては店舗スタッフにおたずねください］
[漁獲状況・収穫状況などにより、メニュー内容が変更になる場合がございます]
［画像は調理・盛り付けの一例です］
※詳しくは、ヒルトンプラザ北海道フードライブ特設ページ https://foodlive.info/ をご覧ください。
■九州素材の良さを引き出したメニュー
１）大阪で幻の「宮崎尾崎牛」を味わう！
「尾崎牛」は尾崎宗春氏がアメリカの牛肉研修から帰国し、毎日食べても飽きの来ない安心安全な牛肉づくりを目指して育てられた個人ブランドの黒毛和牛です。「尾崎牛」は生産者の名前を冠にした単一生産者ブランドで、地域名称による呼称ではありません。現在は国内流通も少なく大阪でもなかなか味わうことが出来ないことから非常に人気の高い牛肉です。
今回は〈宮崎尾崎牛 鉄板焼 吟〉から、尾崎牛をはじめ九州７県の魅力食材を集めた「スペシャルコース」をご用意しました。
ヒルトンプラザWEST ５階
〈宮崎尾崎牛 鉄板焼 吟〉
極上[尾崎牛コース]
～九州七國[美食]紀行～
30,800円（税・サ込み）
幻の尾崎牛をはじめ九州７県の旬食材を
前菜からデザートまで使用した特別コース
です。
２）復活の伝統野菜「佐土原ナス」
佐土原ナスは長ナスで、果色が薄い紫色です。夏期には、さらに薄い紫色になる上に形の揃いずらい事もあり、昭和５５年ごろに一度市場等から姿を消した野菜です。その後、宮崎市の農家・外山晴英氏が苦労を重ね直売所で販売したところ「おいしい」と評判になったことから、地元の農家仲間で「佐土原ナス研究会」を設立。現在は有名レストランのシェフも気に入りコース料理で入れるなど、少しずつですがファンを増やしています。
ヒルトンプラザWEST ５階
〈イルピノーロ〉
九州厳選食材コース
ランチコース 4,290円
ディナーコース 8,349円
（いずれも税・サ込み）
佐土原ナスをはじめ、霧島山麓ポーク 、
熊本産桜肉などブランド食材をふんだん
に使用したコースです。
３）美味しいさも栄養も抜群さつまいも「かのや紅はるか」
従来のさつま芋より「はるか」に美味しいことから命名された九州の新品種「紅はるか」。鹿屋(かのや)市では「かのや紅はるか」名づけ高い基準での認証制度を実施することで、安定した品質と味わいを確保しています。また、紅はるかは「準完全栄養食」といわれるほど高機能・低カロリーである事から美容やダイエットにも良いとされています。
ヒルトンプラザWEST地下２階
〈プレミアム九州ショップ〉
かのや紅はるか黄金アイス
800円（税込み）
（販売）
かのや紅はるか(２L) 350円（１本）
甘さ抜群の「かのや紅はるか」に鹿屋市
〈菓子工房 亜ん寿〉のアイス（バニラ・
紅はるか）を乗せた至福の一品。ヒルトン
プラザらしく、金箔をあしらっています。
４）かのやカンパチ
プリップリの食感と、味わい深さ。「かのやカンパチ」は、半世紀にわたり養殖の技術を磨いてきた鹿児島県鹿屋市漁協（かのやしぎょきょう）が[天然モノの稚魚]から育てる、鹿児島県認定のブランド魚です。
そのこだわりは、天然モノの稚魚を、天然に近い環境（海のなかのイケス） で丁寧に育てること。海を汚さない、イワシなどの天然由来のエサを与えること。出荷のときは、鮮度を保つために船上で“活〆（いきじめ）”にすること。そうして手塩にかけて育てること2年。おいしさとプリップリの食感をとことん追求した「かのやカンパチ」を、ぜひ一度ご賞味ください。
ヒルトンプラザWEST 地下２階
〈虎連坊〉
[鯛めし食べ放題付き]
かのやカンパチと奥日向サーモンの
胡麻刺しユッケ膳
1,600円（税・サ込み）
※ランチタイムのみの提供
■特設会場「プレミアム九州ショップ」が登場
ヒルトンプラザウエストB２Fに、「九州フードライブ」のスペシャルなショップが期間限定でOPENします。
ショップでは九州から取り寄せた食材を使い、新鮮な海の幸や絶品スイーツを提供します。
さらに、九州の銘菓や農作物を販売。「九州のうまかモン」を食べたり、買ったりの魅惑の２６日間をお楽しみください。
１）宝の海からお口がうれしい贈り物
九州の贅沢海鮮丼（あら汁付き）
2,420円 [各日限定20食]
宮崎の黄金いくら、天草のムラサキウニ、佐賀県太良町の
竹崎カニ…漁師の気合と誇りをかけた逸品です。
※海鮮ネタはその日の仕入れ状況により変わります。
超鮮[対馬あなご]刺し
1,100円
長崎県対馬産の「あなご」に入念な下処理を施した真っ白
な身は締りが良く抜群の歯ごたえです。
２）宮崎の至宝 完熟マンゴーと九州イチゴの贅沢パフェ
完熟マンゴーと九州いちごのフルーツパフェ
1,980円 [各日限定２０食]
今年の解禁日に合わせ宮崎マンゴーを仕入れました。
宮崎完熟マンゴーと九州産いちごの甘いマリアージュをお楽しみください。
３）本場の馬刺しをご賞味あれ！
熊本フジ馬刺し(松) 1,760円
熊本の大自然で育った新鮮な馬刺し。
とろける脂と芳醇な香りがたまりません。
４）九州の銘菓や物産品もとり揃えております。※左記画像はイメージです。
「薩摩蒸氣屋 かすたどん」や「ざびえる本舗 ざびえる」など九州の銘菓から、「佐土原ナス」、「かのや紅はるか」など農産品まで販売をしております。
■イベント期間中 いろいろなイベントを開催
「九州フードライブ」期間中は、オープニングイベントからグルメチケットプレゼントまで実施いたします。
さらに期間中の「特別応援メンバー」として、『くまモン』をはじめ「ゆるキャラ達」がやってきます。
■イベント開催へ込めた思い
新型コロナの影響は落ち着きは取り戻していますが、ウクライナ情勢や原油高の影響からくる農作物などの高騰もあり「本当においしいものをお客様に提供する機会がない」という飲食店や農家さんからの声を聴いております。まだまだ予断を許さない状況ではありますが、大阪から「九州のおいしい農産物」を使って、お客様に元気を取り戻してもらおうという思いがあります。この機会にぜひ、「ヒルトンプラザ」で九州グルメをお楽しみください。
大阪梅田にお越しの際は、皆様のぜひお越しをお待ちしております。
■ヒルトンプラザ大阪 概要
西梅田（ヒルトンプラザ前）駅直結の大阪梅田のヒルトンプラザは、インターナショナルブティックから、居心地のよい時間を過ごせる大人仕様のレストランまでおよそ100店舗のスペシャリティブランドを取り揃えています。
■ヒルトンプラザフードライブ概要
Welcome to The Luxuy Timeをコンセプトに、「地域の恵み」とシェフたちのマリアージュを楽しむ期間限定イベントです。2021年10月にはフードライブの1回目、北海道フードライブを開催し沢山のお客様に来場いただきました。
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