都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、総支配人： ロス クーパー）では、実りの秋到来に合わせて栗や紫芋、かぼちゃやりんごなど、旬の食材をふんだんにつかってご用意するスイーツとブレッドを、2022年9月中旬より「フィオレンティーナ ペストリーブティック」にて順次販売いたします。
都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、総支配人： ロス クーパー）では、実りの秋到来に合わせて栗や紫芋、かぼちゃやりんごなど、旬の食材をふんだんにつかってご用意するスイーツとブレッドを、2022年9月中旬より「フィオレンティーナ ペストリーブティック」にて順次販売いたします。
秋のスイーツ “Autunno Dolce（アウトゥンノ ドルチェ）”と新作ブレッド“カンネーラ カスターニャ”
今年は紫芋をつかったモンブランが初登場し、昨年もご好評いただいたひと口サイズのモンブラン5種食べ比べセットにも併せて仲間入りいたします。栗や洋梨でつくる秋のベリーヌ（グラススイーツ）は、さまざまな味わいをお楽しみいただけるよう小さめにご用意した、なめらかなくちどけの4種類のプリンをセットで販売するほか、希少で香り豊かなタヒチ産バニラビーンズなど通常よりさらに上質な素材でつくる「グランド プレミアム ショートケーキ」では洋梨をつかったケーキを初めてご用意いたします。そのほか、パイ生地に薄くスライスしたりんごを並べた「ガレット アップル」や洋梨のフィリングを詰めた「スフォリアテッレ ペア」、国産栗のペーストや自家製アーモンドクリームを絞ったシナモンの香り豊かなデニッシュなど、手土産としてもおすすめのスイーツ＆ブレッドが揃います。
実りの秋ならではのさまざまな食材でつくるスイーツの数々は、まるでホテルで楽しむ“秋の味覚狩り”。この季節にしか出会えないバリエーション豊かなスイーツをお楽しみいただけます。
- モンテビアンコ
毎年ご好評いただいているモンテビアンコ（モンブラン）に今年は紫芋をつかった新作が登場し、合計5種類を販売いたします。国産の生栗で丁寧に手間暇かけてつくったマロンクリームやフランス産の栗のペーストなど、お好みに合わせてお選びいただけるモンブラン好きにはたまらないセレクションです。また、この5種類をひと口サイズにして詰め合わせた期間限定「ピッコロ ガット」（プティフールの詰め合わせ）も登場いたします。
販売期間： 2022年9月中旬 ～ 10月下旬
販売時間： 10:00 ～ 22:00
商品名 / 価格（税込）：
・モンテビアンコ ヴィオーラ 750円 【新作】
ヘーゼルナッツ香る軽い食感のメレンゲの上にホイップクリーム、国産紫芋のペーストをたっぷりと絞った自然の紫色が目を惹く新作モンブランです。お芋ならではのほっくりとした食感と優しい甘さが特徴です。
・モンテビアンコ フレスコ 750円
国産の生栗を煮るところから作りはじめるこだわりのマロンクリームは、くちなしで色付けした鮮やかな黄色が印象的な一品。どこか懐かしく馴染みのある味に仕上げます。
・モンテビアンコ フランシア 750円
栗本来の甘さと味わいが楽しめるフランス産の栗のペーストで仕上げた珍しい一品。ラム酒をつかい大人の味わいに仕上げています。
・モンテビアンコ ジャポネーゼ 750円
熊本県産の栗を渋皮ごとつかった濃厚なマロンクリームを贅沢に絞ったモンブランです。鼻から抜ける渋皮の香りとともに和栗の味をしっかりとご堪能いただけます。
・モンテビアンコ パンプキン 750円
ホイップクリームの上に国産かぼちゃの濃厚なクリームを絞り、素材の味を活かした優しい甘さが特徴のスイーツです。
・秋限定プティフールBOX 「ピッコロ ガット」 2,000円
紫芋でつくる新作の“ヴィオーラ”、国産の生栗を煮てつくるこだわりのマロンクリームが特徴の“フレスコ”、栗本来の甘さと風味が味わえるフランス産の栗のペーストで仕上げる“フランシア”、熊本県産の栗を渋皮ごとつかった濃厚なマロンクリームを贅沢につかった“ジャポネーゼ”、そして素材の味を活かした優しい甘さの“パンプキン”の5種類を一口サイズにした、モンブランの食べ比べができる嬉しいセットです。
- グランド プレミアム ショートケーキ
希少で香り高く、最高級とも言われるタヒチ産バニラビーンズをつかったブリュレやジャージー乳の生クリームなど、さらに上質な素材をつかいワンランク上のケーキへと昇華させたグランド プレミアムケーキシリーズ。今年は、洋梨をつかった新作のほか、栗とかぼちゃの計3種類を販売いたします。
※食材の入荷状況に合わせて1種類ずつ販売いたします。販売状況は公式WEBサイト（https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/fiorentina-pastry-tokyo/）をご確認ください。
販売期間： 2022年9月中旬 ～ 10月下旬
販売時間： 10:00 ～ 22:00
・グランド プレミアム ショートケーキ マロン 2,200円
国産の栗やタヒチ産バニラビーンズをつかったクレームブリュレ、ジャージー乳の生クリームを重ねています。甘い物があまり得意でない方にもおすすめの一品です。
・グランド プレミアム ショートケーキ ペア 2,200円 【新作】
しっとりと焼き上げるくちどけの良いスポンジ生地の間に、タヒチ産バニラビーンズをつかったブリュレや洋梨をサンドしています。さらにジャージー乳の生クリームを絞り、トップにもジューシーな洋梨をトッピングして仕上げました。洋梨の豊かな香りや甘味が、なめらかなブリュレや生クリームと合わさる贅沢な一品です。
・グランド プレミアム ショートケーキ パンプキン 2,200円
ハロウィンの季節にご用意するのは、かぼちゃクリームや最高級とも言われるタヒチ産バニラビーンズをつかったブリュレでつくる、優しいかぼちゃの味わいが口いっぱいに広がる特別なケーキです。
- アウトゥンノ ドルチェ各種
販売期間： 2022年9月中旬 ～ 10月下旬
販売時間： 10:00 ～ 22:00
・アウトゥンノ ベリーヌ 2,200円 【新作】
毎年夏のスイーツとしてご好評いただいているグラススイーツ“ベリーヌ”の秋バージョンです。今年はさまざまな味わいを少しずつお楽しみいただけるよう、小さなサイズ4種類を詰め合わせて販売いたします。ほろ苦いキャラメルソースを合わせた栗のプリンと洋梨のプリン、生クリームを合わせた濃厚なかぼちゃのプリン、「フィオレンティーナ ペストリーブティック」で定番のキャラメルプリンのセットです。
・スフォリアテッレ ペア 700円 【新作】
幾重にも重なった細かいパイ生地の層が美しい、貝のような見た目が特徴のナポリの伝統菓子。中には秋らしい洋梨のフィリングや、リコッタチーズを合わせたアーモンドクリームが入っています。軽い食感と上品な甘さのハーモニーをお楽しみいただけます。
・ガレット アップル 700円 【新作】
薄くのばしたパイ生地にアーモンドクリームをのせ、薄くスライスした幾重ものりんごを花びらのように広げて焼き上げた新作スイーツです。サクサクで香ばしいパイ生地と程よい甘さのクリーム、甘酸っぱいりんごの味わいが口の中に広がります。
・バトンパウンドケーキ Grande H
・バトンパウンドケーキ カスターニャ 各2,500円
ホテルオリジナルのチョコレート「Grande H」のパウンドケーキに、砕いたナッツを混ぜたチョコレートをコーティングした「バトンパウンドケーキ Grande H」と、しっとりホクホクの栗をたっぷりとトッピングした「バトンパウンドケーキ カスターニャ」が登場します。しっとりと焼き上げるパウンドケーキは、手土産としてもご好評いただいている人気商品です。
・カンネーラ カスターニャ 400円 【新作】
シナモンパウダーを練り込んだクロワッサン生地に、自家製の国産栗ペーストやカスタードクリームを合わせたアーモンドクリームを絞り、渋皮付きの和栗をトッピングして焼き上げます。サクサクとしたシナモン香る生地に栗の優しい甘さがよく合うデニッシュです。
- 店舗情報
「フィオレンティーナ ペストリーブティック」 03-4333-8713 （直通）
〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京
１階ロビーフロア
※営業時間などの最新情報は公式WEBサイトをご確認ください。
- グランド ハイアット 東京の感染拡大防止対策
お客様と従業員の安全と健康を最優先事項と考慮し、ハイアットの新衛生対策「グローバルケア＆クリーン」に基づく感染拡大防止対策を講じております。詳しくは公式WEBサイトをご確認ください。
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/information/14699/
なお、グランド ハイアット 東京は安心・安全にお食事をお楽しみいただけるよう、食品安全マネジメント システムの国際規格 ISO22000:2018を取得しております。
※最新の営業時間については公式WEBサイトをご確認ください。
※食材や産地、内容および料金は変更する場合がございますので、ご掲載いただく際は事前にお問い合わせください。
※写真はイメージで、実際と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
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